□张小草
夏日炎炎,一家人吃饭也没了往日的“战斗力”,每天的晚餐没有一个菜光盘,差不多都是吃到一半大家就陆续放下了筷子。
昨天白天和婆婆商量着,既然做炒菜大家也不怎么吃,要不晚上做凉面,可以省去不少炒菜功夫。毕竟这么热的天,随便在燃气灶前开个火炒个菜就能让人大汗淋漓。下班后发现婆婆不在家,我就准备就着冰箱里现有食材,把黄瓜、虾、洋葱、牛肉等都弄一点当配菜,发挥我的“糊弄学”做顿“大杂烩”凉面算了。过了一会,婆婆回来了,原来她发现家里没韭菜,就去买了一把,一边说着“吃凉面怎么能没有韭菜呢”,一边麻利地把韭菜洗净切好。我心想她真是好执着,有谁规定凉面必须放韭菜呢?恐怕只有老家那边以前才有这种做法吧?
我娘家和婆家老家挨得近,饮食习惯一模一样。小时候,家里做凉面时配菜里可以没有黄瓜、没有葱,但必须要有韭菜。那时奶奶是家里的“大厨”,每到夏天,一周总会做一两次凉面。流程
不过,因为韭菜是生的,吃到叶子还好,吃到白色的
如今配菜这么丰富了,婆婆却依旧执着地要加韭菜,甚至还在这么热的天特意出门跑一趟,所以一开始我有点不能理解。不过,我和她平日关系本就非常好,也就忍住没说什么。她到底还是心疼我,韭菜切好就以我怕热为由催我快出去,一个人在厨房忙活。
过了一会,加了韭菜的凉面做好了,还淋了香油,不过因为面条好像煮得久了点,有点坨,卖相差了一点点。好在还有两盘菜—土豆牛肉和黄瓜虾仁。基于小时候的“阴影”,我先装了一点凉面,确认里面没有白色的韭菜
味觉应该是最恋旧的感官。无论过多久,无论在哪里,只要尝到儿时喜欢的味道,就让人忍不住涌起一
一碗吃完,我放下碗筷对婆婆说,做凉面确实得有韭菜,幸亏
来源:红网
作者:张小草
编辑:田德政
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